Dajia hao, Pada kosakata mandarin yang terkait dengan bumbu-bumbu dapur. Apa kalian tahu bahasa mandarin kunyit?
Bahasa Mandarin Kunyit
Apa antara kalian ada yang sukai turun ke dapur untuk mengolah makanan kegemaran kalian? Apa ada yang masih bimbang tidak dapat membandingkan mana yang garam, mana gula dan mana micin? Haha… atau yang lebih susah kembali, dapatkah kalian membandingkan mana yang jahe, mana lengkuas, mana kunyit dan mana yang kencur?
a. Kosakata Mandarin mengenai Bumbu-Bumbu Dapur ( Chinese Vocabulary about Spices)
姜(jiāng) = Jahe (Ginger) 姜黄(jiāng huáng) = Kunyit (Turmeric) 肉桂(ròu guì) = Kayu Manis (Cinnamon)
南姜(nán jiāng) = Lengkuas ( Gingerplant, the galangale) 沙姜(shā jiāng) = Kencur (Greater galangale) 胡椒粒(hú jiāo lì)= Biji Merica (Peppercorn)
胡椒粉(hú jiāo fěn) = Bubuk Merica ( Pepper Powder) 黑胡椒 (hēi hú jiāo) = Merica Hitam (Blackpepper) 白胡椒 (bái hú jiāo) = Merica Putih ( Whitepepper)
芫荽(yán suī) = Ketumbar (Coriander) 香茅 (xiāng máo) 柠檬草(níng méng cǎo = Serei (Lemongrass) 丁香(dīng xiāng) = Cengkeh (Clove)
咖喱粉(gā lí fěn) = Bubuk Kari (Curry Powder) 辣椒粉(là jiāo fěn) = Bubuk Cabai ( Chili Powder) 香草(xiāng cǎo) = Vanilla (Vanilla)
莳萝叶(shí luó yè) = Biji Dill (Dill weeds) 肉豆蔻(ròu dòu kòu) = Biji Pala (Nutmeg) 孜然(zī rán) = Jinten (Cumin)
多香果(duō xiāng guǒ) = Lada Jamaica (Allspice) 葫芦巴(hú lu bā)= Kelabat (Fenugreek) 大料(dà liào) = Adas Manis (Star Anise)
茴香(huí xiāng) = Adas (Fennel) 细香葱(xì xiāng cōng) = Lokio (Chives) 洋蔥(yáng cōng)= Bawang bombay (Spring Onion)
大蒜 (dà suàn) = Bawang Putih (Garlic)
紅蔥(hóng cōng) = Bawang Merah (Onion)
蔥(cōng)= Bawang prei (Scallion)
芥末(jiè mò) = Mustard (Mustard) 百里香(bǎi lǐ xiāng) = Thyme (Thyme) 牛至(niú zhì) = Oregano (Oregano)
八角(bā jiǎo) = Bunga Lawang (Star Anise) 芝麻(zhī ma) = Biji Wijen (Sesame)
罗望子(luó wàng zǐ) = Asam Jawa (Tamarind) 柠檬叶(níng méng yè) = Daun Lemon (Lemon Leaves)
Baca Juga
b. Kosakata Mandarin mengenai Penyedap Rasa （Chinese Vocabulary about Seasoning)
调味料(tiáo wèi liào) = Bumbu Penyedap Rasa (Seasoning) 糖 (táng) = Gula (Sugar) 白糖 (bái táng) = Gula pasir putih (White Sugar)
紅糖 (hóng táng) = Gula merah (Brown Sugar)
冰糖 (bīng táng) = Gula Batu (Crystal Sugar)
盐巴 (yán bā) = Garam (Salt)
味噌(wèi zēng) = Bumbu Penyedap Tradisionil Jepang (Miso) 味精(wèi jīng) = Micin (MSG, Vetsin)
醋 (cù) = Cuka (Vinegar)
白醋(bái cù) = Cuka Putih (White Vinegar) 辣椒酱(là jiāo jiàng) = Sambal Cabai (Chili Sauce) 番茄酱 (fān qié jiàng) = Saos Tomat (Tomato Sauce)
豆瓣酱(dòu bàn jiàng) = Sambal Taoco (Fermented broad bean sauce) 蛋黄酱 (dàn huáng jiàng) = Saos Mayones (Mayonnaise) 沙茶酱 (shā chá jiàng) = Saos BBQ (Barbeque Sauce)
海鲜酱(hǎi xiān jiàng) = Saos Seafood (Seafood Sauce) 椰浆(yējiāng) = Santan Kelapa (Coconut Milk) 沙拉油 ( shā lā yóu) = Minyak Sayur ( Cooking Oil)
麻油 (má yóu) = Minyak Wijen (Sesame Oil)
橄榄油(gǎn lǎn yóu) = Minyak Zaitun (Olive Oil) 虾油(xiā yóu) = Minyak Udang (Shrimp Oil)
蚝油(háo yóu) = Sauce Tiram (Oyster Oil) 瓦萨比(wǎ sà bǐ) =Saus Wasabi (Wasabi) 虾膏(xiā gāo) = Sambal Belacan (Shrimp Paste)
醬油( jiàng yóu) = Kecap Asin (Soy Saus)
甜醬油 (tián jiàng yóu) = Kecap Manis (Sweet Soy Saus)
米酒 (mǐ jiǔ) = Arak Beras (Rice Wine)
c.Rasa (Taste) dan Struktur (Texture)
味道(wèi dào) = Rasa (Taste) 口感(kǒu gǎn) = Struktur Makanan (Texture) 甜(tián) = Manis (Sweet)
咸(xián) = Asin (Salty) 酸(suān) = Asam (Sour) 苦(kǔ) = Pahit (Bitter)
辣(là) = Pedas (Spicy) 鲜(xiān) = Fresh (Fresh) 硬(yìng) = Keras (Hard)
软(ruǎn) = Halus (Soft) 脆(cuì) = Gurih (Crunchy) 松脆(sōng cuì)= garing, gampang pecah (Crumbly)
油腻(yóu nì) = Berminyak (Greasy) 糊糊(hú hú) = Lekat (Gooey) QQ = Kenyal
Baca Juga
